土家酱香饼电和煤气做的哪个好?

土家酱香饼用煤气做更好，火力更稳定，饼皮受热均匀，口感更酥脆。电加热升温慢，容易受热不均，影响饼的焦香度。

对比

煤气制作：火力猛且可控，能快速达到高温，让酱香饼外皮金黄酥脆，内里柔软。操作灵活，随时调整火候，避免烤焦。适合少量制作，香味更浓郁。

电制作：升温慢，火力均匀但不够强，饼皮容易发硬，缺少焦香味。适合批量生产，但口感稍逊，香气不足。耗电量大，成本较高。