龙虾尾直接冷冻还是加水冷冻?

龙虾尾直接冷冻更合适，能保持肉质鲜嫩，加水冷冻会导致肉质变柴，口感变差。

对比

直接冷冻：把龙虾尾擦干水分，用保鲜袋密封好，直接放入冰箱冷冻。这种方法能锁住龙虾的原汁原味，解冻后肉质依然紧实弹牙，适合保存3-6个月。冷冻前不要清洗，避免水分残留影响口感。

加水冷冻：将龙虾尾泡在清水中再冷冻，虽然操作简单，但水分会破坏细胞结构，导致解冻后肉质松散，鲜味流失。保存时间较短，约1-2个月，且容易结冰晶，影响口感。