腌菜放冰箱冷冻还是冷藏好?

腌菜放冷藏更好，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：温度保持在0-5度，能抑制细菌生长，保持腌菜脆嫩和风味。存放时间约1-2个月，随时取用方便，适合日常食用。

冷冻：温度低于0度，腌菜水分结冰，解冻后变软，口感变差。存放时间可达半年，但解冻后需尽快吃完，风味和营养流失较多。