虾皮应该冷冻还是冷藏?

虾皮最好冷冻保存，这样能保持新鲜度和营养。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：虾皮放入冷冻室，温度零下18度左右，可以存放6个月以上。冷冻能锁住水分和鲜味，防止细菌滋生。每次取用后密封好，避免反复解冻。冷冻后的虾皮颜色鲜亮，口感依然酥脆，适合长期储存。

冷藏保存：虾皮放在冰箱冷藏室，温度4度左右，只能存放3-5天。冷藏时间短，虾皮容易受潮发霉，鲜味也会流失。适合短期内使用完的情况，但需要频繁检查是否变质。冷藏的虾皮颜色会变暗，口感稍软。