压力锅是选铝合金的好还是不锈钢的好?

铝合金压力锅导热快、重量轻，适合追求高效烹饪的人；不锈钢压力锅耐用、不易变形，适合长期使用。

对比

铝合金压力锅：锅体轻便，加热只需3分钟就能达到压力状态，节省燃气。内壁光滑，清洗方便，但使用5年后可能出现氧化层，需要更换。适合家庭日常炖煮、煲汤。

不锈钢压力锅：材质厚实，可用10年以上不变形，耐刮擦不串味。加热稍慢，需5分钟达到压力，但保温效果好。适合炖煮肉类、熬中药等需要长时间加热的食材。