整切牛排和原切牛排哪个好?

整切牛排和原切牛排各有优势，选择主要看个人需求。整切牛排经过重组，价格更实惠，口感均匀，适合日常家庭烹饪；原切牛排保留天然肉块，风味更浓郁，适合追求高品质的场合。

对比

整切牛排：由碎肉拼接压制而成，形状规整，价格较低，烹饪时不易散开，适合煎、炒等家常做法。缺点是肉质较松散，风味稍逊，添加剂可能较多。

原切牛排：直接从整块肉切割，纹理清晰，汁水丰富，口感更有层次。价格较高，对火候要求严格，适合牛排爱好者或高端餐厅。缺点是煎制不当易老，成本也更高。