开酥机民用电的好还是三相电的好?

开酥机用三相电更好，动力更强，效率更高，适合长时间连续工作。民用电虽然方便，但功率有限，容易过载，不适合频繁使用。

对比

开酥机用三相电：三相电动力足，转速稳定，能轻松处理大量面团，一天工作8小时也不容易发热。电压380伏，功率大，揉面速度快，酥皮层次更均匀。适合烘焙店、工厂等需要高强度使用的场合，机器寿命也更长。

开酥机用民用电：民用电220伏，功率小，揉面时容易卡顿，速度慢。长时间工作会跳闸，还可能烧坏电机。适合家庭偶尔用用，比如周末做点点心。但面团量大时，揉不均匀，酥皮效果差，机器也容易坏。