千层蛋糕是放冰箱冷藏还是冷冻好?

千层蛋糕建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右即可。冷冻会让蛋糕层之间的奶油变硬，口感变差，还容易串味。冷藏能保持蛋糕湿润，风味更好，一般可存放3天。

对比

冷藏保存：千层蛋糕放在冰箱冷藏室，温度适中，奶油不会凝固，蛋糕层依然柔软。每天取用方便，不需要解冻，直接食用口感最佳。适合短期存放，2到3天内吃完最好。

冷冻保存：放进冷冻室虽然能延长保存时间到1个月，但取出后需要解冻，容易出水，蛋糕层会变硬，奶油可能分离。反复解冻还会影响风味，不如冷藏新鲜。