冰棍冷冻还是冷藏?

冰棍应该冷冻保存，冷藏无法保持其硬度和口感。

对比

冷冻：冰棍放在零下18度的冷冻室，能保持坚硬的冰晶结构，口感爽脆。冷冻状态下，冰棍可存放6个月以上，细菌几乎无法繁殖。取出后直接食用，清凉解暑效果最佳。如果冷冻时间过长，表面可能出现少量冰晶，但不影响食用安全。

冷藏：放在4度左右的冷藏室，冰棍会迅速变软，失去冰棍特有的嚼劲。冷藏只能存放2-3天，超过时间容易滋生细菌。融化后的冰棍即使再次冷冻，口感也会变得粗糙，像雪泥一样。冷藏更适合解冻后当冰沙饮用。