冰激凌蛋糕需要冷藏还是冷冻保存?

冰激凌蛋糕需要冷冻保存，因为冷冻能保持它的形状和口感。冷藏温度不够低，会导致蛋糕融化，影响质地。

对比

冷冻保存：将冰激凌蛋糕放在零下18摄氏度的冰箱冷冻室，可以保持冰激凌的硬度和蛋糕的完整。存放时间长达1个月，取出后口感依然细腻。适合长期存放，不会出现分层或出水现象。

冷藏保存：放在4摄氏度的冷藏室，冰激凌会慢慢变软，蛋糕体可能吸水变湿。存放时间不超过2天，口感会变差，冰激凌会变成糊状，失去原有的清凉感。适合短期食用，但效果不如冷冻。