四川大红袍花椒和汉源花椒哪个好?

四川大红袍花椒和汉源花椒各有特色，选择主要看用途。四川大红袍麻味浓烈，适合重口味菜肴；汉源花椒香气更柔和，适合清炒或凉拌。

对比

四川大红袍花椒：颗粒饱满，颜色红亮，麻味强烈持久，煮火锅或炒肉时放一点，整道菜都带劲。价格实惠，一斤约30元，家庭烹饪用得多。

汉源花椒：香气清雅，麻味温和，泡菜或蒸鱼时撒一点，能提鲜不抢味。产量少，一斤要50元以上，适合追求精致口感的场合。