奶油奶酪冷藏还是冷冻保存好?

奶油奶酪冷藏保存最好，冷冻会改变质地，解冻后容易出水，影响口感和用途。

对比

冷藏保存：奶油奶酪在冰箱冷藏区可存放1-2周，保持柔软顺滑，适合直接涂抹或制作蛋糕。温度控制在2-6度，避免温度波动导致变质。开封后需密封，防止水分流失和串味。

冷冻保存：冷冻可存放3-6个月，但解冻后质地会变干硬，出现颗粒感，不再适合做芝士蛋糕或酱料。冷冻过程会破坏脂肪结构，水分结冰后分离，导致口感粗糙。紧急情况下可冷冻，但使用前需提前解冻并搅拌，效果不如新鲜。