凉皮和快餐哪个利润空间高?

凉皮的利润空间比快餐高。凉皮食材成本低，制作简单，一份成本约3元，售价能到10元，利润能到7元。快餐食材种类多，加工复杂，一份成本约8元，售价15元，利润7元左右。但凉皮销量稳定，快餐竞争激烈，实际利润快餐可能更低。

对比

凉皮：凉皮主要原料是面粉和蔬菜，价格便宜，一份成本只要3元左右。制作过程简单，不需要复杂设备，人工和时间成本也低。售价能定到10元，单份利润能达到7元。小店租金低，一天卖100份，利润就有700元，长期下来利润很稳定。

快餐：快餐需要肉类、蔬菜、酱料等多种食材，一份成本约8元。制作流程复杂，需要更多人工和设备，成本增加。售价15元，单份利润7元，但竞争激烈，促销多时利润会降到5元。一天卖150份，利润750元，但扣除租金和人工后，实际利润可能比凉皮低。