腊肉放在保鲜还是冷藏?

腊肉放在冷藏保存更好。低温环境能抑制细菌生长，延长保质期，同时保持肉质风味。

对比

腊肉放保鲜室：保鲜室温度约0-10℃，适合短期存放3-5天。但湿度较高，腊肉表面易发黏或滋生霉菌，尤其夏季需频繁检查。适合计划短期内吃完的家庭。

腊肉放冷藏室：冷藏温度0-4℃，可保存1-2个月。低温减缓脂肪氧化，肉质更紧实，风味流失少。需用保鲜袋密封，避免串味或水分流失。适合长期保存或批量购买的情况。