清江鱼和湄公鱼哪个口感好?

清江鱼和湄公鱼口感各有特色。清江鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜甜；湄公鱼肉质紧实，刺多，适合炖汤或香煎，味道浓郁。个人喜好不同，选择哪种更好取决于口味偏好。

对比

清江鱼：清江鱼生活在水质清澈的江河中，生长周期约2-3年。鱼肉呈白色，口感滑嫩，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。烹饪时简单蒸煮就能保持原味，汤汁清甜，适合喜欢清淡口味的人。一条清江鱼约1-2斤，价格适中，性价比高。

湄公鱼：湄公鱼生长在东南亚的湄公河流域，生长周期约1-2年。鱼肉偏红，口感扎实，小刺较多，但炖煮后肉质会变得酥烂。适合重口味烹饪，比如用咖喱或辣椒调味，味道层次丰富。湄公鱼个体较大，一条可达3-5斤，价格偏高，适合宴客或家庭聚餐。