新鲜松茸保鲜还是冷冻?

新鲜松茸更适合短期食用，冷冻能保存更长时间但会影响口感和风味。

对比

新鲜松茸：松茸采摘后3天内食用最佳，肉质紧实，香气浓郁，适合炒菜或炖汤。保存时用纸巾吸干水分，放入透气容器，冰箱冷藏可放5天，超过时间会变软发酸。

冷冻松茸：清洗后切片，用保鲜袋密封冷冻，能存6个月。但解冻后水分流失，肉质变柴，鲜味减弱，适合煮汤或炖肉，不适合清炒或生食。