绿豆汤出沙好还是不出沙好?

绿豆汤出沙更好，口感更绵密，营养更容易吸收。

对比

出沙的绿豆汤：绿豆煮到软烂后，外壳自然脱落，汤变得浓稠顺滑。喝起来像米糊一样，豆香浓郁，适合老人和小孩。夏天冷藏后，冰沙般的口感特别解暑。这种做法需要煮40分钟以上，豆子会完全化在汤里，不需要过滤，连豆渣一起喝。

不出沙的绿豆汤：绿豆保持完整颗粒，汤色清澈。喝起来清爽不腻，豆子有嚼劲，适合喜欢原汁原味的人。煮20分钟就能出锅，节省时间。但营养释放较少，豆子需要吐皮才能消化，肠胃弱的人喝了容易胀气。