皮蛋肠冷冻还是冷藏?

皮肠建议冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。冷藏温度在0-4度之间，可存放3-5天。若需长期保存，可冷冻但不超过1个月，解冻后尽快食用。

对比

冷藏：皮肠放在冰箱冷藏室，能保持原有的弹性和风味，食用时无需解冻，直接切片或烹饪即可。保存时间短，适合近期食用。

冷冻：皮肠冷冻后，肉质会变硬，解冻后口感稍差，容易出水。适合长期存放，但需注意密封防冰霜，解冻后最好加热再吃。