腊肉用50度还是60度白酒好?

腌制腊肉用50度或60度白酒都可以，但60度白酒杀菌效果更好，能延长保存时间。50度白酒口感更柔和，适合喜欢清淡风味的人。选择时可根据个人需求和保存条件决定。

对比

50度白酒：杀菌能力适中，腌制后腊肉味道偏温和，酒香不会太浓烈。适合家庭短期保存，制作周期较短，约3天就能完成腌制。适合喜欢清淡口味的人，酒味不会掩盖肉香。

60度白酒：杀菌力强，能有效防止细菌滋生，适合长期保存，腊肉可存放半年以上。酒味更浓郁，能提升腊肉的醇厚感，但腌制时间稍长，需要5天左右。适合追求传统风味和长期储存的人。