芋圆用芋头还是芋子?

芋圆制作时，芋头和芋子都可以用，但口感不同。芋头淀粉含量高，口感更软糯，适合做传统芋圆；芋子水分多，口感偏脆，适合喜欢清爽口感的人。

对比

芋头：芋头淀粉含量高，蒸煮后容易捣成泥，做出来的芋圆Q弹有嚼劲，颜色偏白，适合搭配红糖水或奶茶。芋头个头大，处理时去皮方便，但需要煮更久才能熟透。

芋子：芋子水分多，淀粉含量低，捣泥时需要加更多淀粉才能成型。做出来的芋圆口感偏脆，颜色偏灰，适合做冷芋圆或搭配清爽糖水。芋子个头小，去皮麻烦，但煮的时间短，节省时间。