新鲜虫草放冷冻还是冷藏保存?

新鲜虫草建议放入冰箱冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，能保持其新鲜度和营养成分。冷冻可能导致细胞结构破坏，影响口感和药效。

对比

冷藏保存：将新鲜虫草用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，可保存7-10天。低温减缓细菌繁殖，虫草颜色和质地变化较小，适合短期食用。每天检查一次，避免受潮或串味。

冷冻保存：将虫草分装后冷冻，可保存3个月左右。但冷冻后虫草容易变脆，解冻时可能断裂，部分活性成分流失。解冻后需尽快食用，不宜反复冷冻。