冷萃柠檬茶用热水还是凉水?

冷萃柠檬茶最好用凉水制作，热水会让柠檬中的苦味物质释放过多，影响口感。凉水能慢慢提取柠檬的清香和甜味，茶汤更清爽。

对比

凉水：用凉水浸泡柠檬片和茶叶，4小时后茶汤清澈，柠檬香气柔和，味道酸甜适中，没有苦涩感，适合夏天饮用。

热水：热水会让柠檬皮中的苦味快速溶出，茶汤颜色变深，味道偏苦，柠檬的鲜香也被破坏，喝起来不够清爽。