甲鱼和鳄龟哪个比较好吃?

甲鱼肉质更细腻鲜美，适合炖汤或清蒸，口感滑嫩；鳄龟肉较粗硬，适合红烧或卤制，味道浓郁但腥味较重。

对比

甲鱼：甲鱼脂肪含量低，蛋白质丰富，炖汤后汤色清澈，肉质容易消化，适合老人和小孩食用。一只500克左右的甲鱼，炖煮1小时即可软烂，味道鲜甜不油腻。

鳄龟：鳄龟肌肉纤维粗，需要长时间烹调才能入味，红烧时加入香料可掩盖腥味。一只1公斤的鳄龟，需先焯水再炖煮2小时以上，肉质紧实有嚼劲，适合喜欢重口味的人。