板栗放冰箱是急冻还是保鲜好?

板栗放冰箱保鲜比急冻更好。保鲜能维持板栗的脆嫩口感和原味，适合短期存放；急冻会让板栗水分流失，口感变干，解冻后容易发软。

对比

保鲜：将板栗用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放1周左右。这样板栗能保持水分和香味，随时取用方便，适合日常食用。

急冻：急冻温度在零下18度以下，板栗会快速冻结，但解冻后质地变硬，甜味降低，还容易有冰晶破坏果肉结构，适合长期保存但风味会打折扣。