蒜薹放冰箱冷冻还是冷藏?

蒜薹适合冷藏保存，冷冻会破坏口感。冷藏温度控制在2-6度，用保鲜袋装好留点透气口，能放7天左右。冷冻会让蒜薹变软出水，炒菜时失去脆嫩感，不推荐。

对比

冷藏：蒜薹放冰箱冷藏，能保持脆嫩新鲜。用保鲜袋装好，别封太死，留点缝隙让空气流通。温度调到2-6度，这样蒜薹不会冻伤，也不会太快蔫。每天检查一下，发现发黄就赶紧吃，最多能存一周。炒菜前简单冲洗，下锅快炒几秒，脆嫩味道都还在。

冷冻：蒜薹放冰箱冷冻，虽然能存更久，但口感变差。冷冻会让细胞结冰膨胀，解冻后蒜薹软塌塌的，水分流失多，吃起来像嚼绳子。炒菜时出水多，香味也淡了。非要冷冻的话，先焯水再切段，装密封袋，但吃的时候别抱太大期望，口感和营养都打折扣。