扇贝储存保鲜还是冷冻?

扇贝冷冻保鲜效果更好。冷冻能锁住扇贝的新鲜度，保存时间长达3个月，适合长期储存。冷藏只能保鲜1-2天，且容易变质。

对比

冷冻：将扇贝处理后放入密封袋，冷冻保存。温度控制在零下18度以下，肉质紧实，风味保留完整。解冻后仍能保持较好的口感，适合批量储存。

冷藏：将扇贝用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度0-4度，保存时间短，容易滋生细菌。肉质会逐渐变软，鲜味流失，适合短期食用。