小龙虾洗了以后还是黑黑的?

小龙虾洗后发黑是因为虾壳中的虾青素在加热或氧化后变成了虾红素，同时虾体内的黑色素也可能渗出。另外，虾鳃或内脏残留没有清理干净也会导致颜色变深。

对比

自然氧化：小龙虾离开水域后，虾壳中的虾青素会逐渐氧化，颜色从青绿变成暗黑，这是正常现象，不影响食用。

未清理干净：如果虾线、虾鳃或内脏没完全去除，残留物会渗出黑色素，让虾身看起来更黑，需要仔细清洗处理。