小白菜放冰箱还是常温?

小白菜适合放冰箱冷藏，能保持新鲜和脆嫩。常温存放容易脱水变黄，冰箱低温减缓代谢，延长保鲜期3-5天。

对比

冰箱存放：小白菜用保鲜袋装好，留点透气口，放冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，水分流失少，叶片依然翠绿。存放3天后口感依然爽脆，适合做清炒或涮火锅。

常温存放：小白菜放在阴凉通风处，但1-2天叶片就开始发蔫，茎部变软。水分蒸发快，叶片出现黄斑，炒菜时容易出水，影响口感。超过2天可能变质，不适合食用。