养殖螃蟹和虾哪个风险大?

养殖螃蟹的风险比养殖虾大。螃蟹对水质要求更严，容易生病，存活率低；虾适应性强，生长快，管理相对简单。

对比

螃蟹：养殖螃蟹需要控制水温在25度左右，水质稍有变化就容易死亡。螃蟹互相打架，会导致伤亡，每亩产量约100斤。疾病防治成本高，一旦发病，整池螃蟹可能全军覆没。

虾：养殖虾能耐受20到30度的水温变化，密度高时也不易生病。虾的生长周期约3个月，每亩产量可达300斤。饲料转化率高，疾病少，管理成本低，风险明显低于螃蟹。