白砂糖和麦芽糖哪个好?

白砂糖和麦芽糖各有特点，选择哪种更好取决于用途和需求。白砂糖甜度高、易溶解，适合日常调味和烘焙；麦芽糖口感软糯、带微香，常用于传统糕点和甜品。

对比

白砂糖：甜味纯粹，结晶颗粒细腻，容易溶解在冷热水中，方便调配饮品或制作糖浆。保存时需防潮，受潮容易结块。热量较高，100克约含400千卡，适合快速补充能量，但过量食用可能增加蛀牙风险。

麦芽糖：由粮食发酵制成，颜色金黄，质地黏稠，加热后流动性变好，常用于拉丝糖浆或熬制糖画。甜度较低，100克约含300千卡，消化吸收较慢，不易引起血糖骤升。传统用途中常搭配花生、芝麻等食材，风味更丰富。