米线和米粉哪个好吃?

米线和米粉各有特色，好吃与否取决于个人口味偏好。米线口感更Q弹有嚼劲，汤底搭配丰富，适合喜欢爽滑口感的人。米粉则更软糯顺滑，容易吸收汤汁味道，适合偏爱细腻口感的人。

对比

米线：米线由大米制成，直径较粗，煮后保持弹性，咬起来有嚼劲。常见做法如过桥米线，热汤底搭配新鲜蔬菜和肉片，吃起来热辣开胃。云南米线还分酸浆和干浆两种，酸浆米线更软滑，干浆米线更有嚼劲。适合喜欢口感层次丰富的人。

米粉：米粉更细软，煮熟后几乎入口即化，容易入味。广西桂林米粉用卤水调味，搭配酸豆角和花生，咸香可口。江西炒米粉则干香爽口，锅气十足。米粉适合喜欢清淡或浓郁汤汁的人，尤其适合老人和小孩食用。