百香果保存是放冰冻还是保鲜好?

百香果放保鲜比冰冻更好。冰冻会破坏果肉细胞，解冻后口感变稀，香味流失。保鲜能维持果肉新鲜度和风味，适合短期存放。

对比

保鲜：将百香果放入冰箱冷藏，温度控制在5度左右，可存放7到10天。果肉保持饱满，酸甜味浓郁，适合直接食用或制作饮品。水分不易流失，果皮略微皱缩但不影响内部品质。

冰冻：整颗或挖出果肉冷冻，可保存3个月以上。但解冻后果肉变软，香味变淡，适合做果酱或冰沙。冷冻过程会形成冰晶，导致果肉结构破坏，口感不再紧实。