牛油果挖出来冷冻还是冷藏?

牛油果挖出来后建议冷藏保存，这样能保持新鲜口感和营养，适合2-3天内食用。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后质地会变软，更适合做奶昔或酱料。

对比

冷藏：将挖出的牛油果用保鲜膜包好或放入密封盒，置于冰箱冷藏室。低温能减缓氧化，果肉颜色和风味变化较小，适合短期食用。冷藏的牛油果口感更接近新鲜，但存放时间不宜超过3天，否则容易变黑变软。

冷冻：将牛油果果肉切块或压成泥，用保鲜袋密封后冷冻。冷冻可保存1-2个月，但解冻后水分流失，质地变得绵密，不适合直接吃。适合后续加工，比如加入冰沙或沙拉酱中，营养损失较少。