螃蟹蒸好了放冰箱冷藏还是冷冻好?

螃蟹蒸好后建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持肉质鲜嫩，存放时间约2-3天。冷冻虽然能延长保存时间，但会让蟹肉变硬，口感变差，解冻后营养也会流失。

对比

冷藏：适合短期存放，蟹肉水分和鲜味保留较好，加热后口感接近新鲜。适合3天内吃完的情况，操作简单，只需密封后放入冰箱即可。

冷冻：适合长期保存，但蟹肉会结冰，解冻后容易出水，肉质变柴，风味明显下降。需要提前用保鲜膜包裹，防止冻伤，但即使这样，口感仍不如冷藏。