核桃带皮保存还是去皮保存时间最长?

核桃带皮保存时间更长，果皮能隔绝空气和湿气，防止氧化和受潮。去皮的核桃直接暴露在环境中，容易变质。

对比

带皮核桃：核桃外层的青皮和硬壳形成天然保护层，减少水分流失和细菌入侵。实验显示，带皮核桃在常温下可存放6个月以上，果仁依然保持香脆。果皮中的单宁物质还能延缓氧化，延长保鲜期。

去皮核桃：去掉外壳后，核桃仁直接接触空气，油脂容易氧化产生哈喇味。没有保护层的核桃仁受潮后容易发霉。常温下存放2个月左右，果仁就会变软、味道变差。冷藏也只能延长至3个月左右。