淡奶油保存冷冻还是冷藏?

淡奶油冷藏保存更好，冷冻会改变质地，解冻后容易水油分离，影响打发效果。

对比

冷藏保存：淡奶油在冰箱冷藏室可存放5-7天，温度控制在2-6度之间。开封后需密封好，避免串味。使用时直接取出，打发效果稳定，适合制作蛋糕、慕斯等甜品。每天检查一次是否变质，出现结块或异味就别用了。

冷冻保存：冷冻可存放2-3个月，但解冻后质地变粗糙，打发时需要更长时间。建议分成小份冷冻，避免反复解冻。冷冻后的奶油适合做炖菜或酱汁，不适合裱花或需要轻盈口感的甜点。使用前提前一晚移到冷藏室慢慢解冻。