花甲放冰冻还是保鲜?

花甲买回家后，建议先放在清水中浸泡2小时，让其吐沙，再冷藏保存。冰冻花甲虽然能延长保存时间，但解冻后肉质会变老，口感不如新鲜花甲。

对比

冰冻花甲：冰冻花甲可以保存1-3个月，适合长期储存。但解冻后需要彻底加热，否则容易有腥味。烹饪时需要更长时间，肉质会变硬，鲜味流失较多。

保鲜花甲：保鲜花甲在冰箱冷藏能保存3-5天，保持较好的鲜度。烹饪时间短，肉质更嫩，味道更鲜甜。但需要每天换水，否则容易死亡或变质。