豆子和豆粕哪个蛋白高?

豆粕的蛋白质含量高于豆子。黄豆的蛋白质含量约36克每100克，而豆粕经过加工后，蛋白质含量可达44克以上。

对比

黄豆：黄豆是完整的豆类，含有约36克蛋白质每100克，同时富含脂肪、纤维和多种维生素。直接食用黄豆可以摄入全面的营养，但蛋白质相对较低。

豆粕：豆粕是黄豆榨油后的副产品，蛋白质含量提升至44克以上，脂肪含量大幅降低。它主要用于饲料和食品加工，蛋白质浓度高，但缺少完整的营养成分。