304锅好还是麦饭石锅好?

304锅适合日常炒菜炖汤，耐用且易清洁；麦饭石锅煎蛋不粘，适合少油烹饪，但涂层易脱落。

对比

304锅：采用不锈钢材质，锅体厚实导热均匀，适合猛火快炒。用钢丝球擦洗也不留痕，能用5年以上。缺点是重量大，新手翻锅容易洒，炖汤时容易粘底。

麦饭石锅：表面有天然石涂层，煎蛋煎鱼不粘锅，清洗时一冲就干净。锅体轻便，单手也能颠勺。但涂层用半年后可能出现划痕，高温爆炒时可能脱落，不建议长期炖煮酸性食物。