臻劲道和折影哪个刀好?

臻劲道刀更耐用，适合日常切砍；折影刀更锋利，适合精细操作。

对比

臻劲道刀：刀身采用高碳钢打造，硬度达到60以上，能保持锋利更长时间。刀柄防滑设计，握感稳固，切肉切菜都不打滑。重量约300克，挥动有力，适合剁骨头等重活。保养简单，用完擦干即可，生锈概率低。价格在200元上下，性价比高。

折影刀：刀刃经过特殊研磨，锋利度极高，能轻松切开薄肉片。刀身较薄，约2毫米厚，适合处理海鲜、水果等精细食材。重量仅150克，长时间使用不累手。但刀刃较脆，碰到硬物容易崩口，保养需更小心。价格在300元左右，适合追求极致锋利的用户。