黄鳝和鳗鱼哪个有档次?

黄鳝档次更高，价格是鳗鱼的2倍左右，多见于高档餐厅，养殖技术要求严格，肉质更细腻。

对比

黄鳝：养殖周期长达3年，每亩产量仅500斤，市场价格每斤80元，适合清蒸或红烧，口感鲜嫩无腥味，常出现在宴席上。

鳗鱼：养殖周期1年，每亩产量可达2000斤，每斤价格约40元，适合烤制或煮汤，肉质紧实有嚼劲，更多出现在普通餐馆。