五香粉与十三香哪个比较好?

五香粉和十三香各有特色，选择主要看烹饪需求。五香粉味道偏单一，适合红烧肉类；十三香香料种类多，适合炖煮海鲜或蔬菜。

对比

五香粉：由5种香料混合而成，味道集中，香味浓郁。常用于卤肉、炖鸡，能快速提香。用量少效果好，适合喜欢简单调味的人。1勺五香粉就能让整道菜入味。

十三香：含13种香料，味道层次丰富，略带甜辣。适合炖鱼、炒菜，能去腥增香。香料种类多，适合喜欢复合风味的人。炖汤时放2勺，汤味更醇厚。