冷锻锅好还是热锻锅好?

冷锻锅和热锻锅各有优势。冷锻锅密度高、导热快，适合猛火快炒；热锻锅韧性好、不易变形，适合长时间炖煮。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

冷锻锅：采用低温锻造，锅体密度高，受热均匀，升温快，适合爆炒和煎炸。锅壁较薄，重量轻，单手操作轻松。价格较高，适合追求高效烹饪的家庭。使用寿命约10年，保养需避免骤冷骤热。

热锻锅：经过高温锻打，结构紧密，抗冲击性强，适合炖煮和焖烧。锅壁厚实，保温效果好，但升温较慢。重量大，双手操作更稳。价格适中，适合传统慢炖需求。使用寿命约15年，耐摔耐造。