螺蛳粉用热水还是冷水泡?

螺蛳粉用热水泡，能更快让粉丝变软，汤底也更香。冷水泡太慢，粉容易硬，味道也不够浓。

对比

热水泡：粉丝3分钟就软，汤底很快出味，辣油和香料香飘出来，吃的时候热乎乎的，适合赶时间的人。

冷水泡：粉丝要泡10分钟以上，汤底味道淡，粉可能还有点硬，吃起来没那股劲，适合不着急的时候慢慢泡。