大目和黄鳍哪个好?

大目和黄鳍都是常见食用鱼，大目肉质更紧实，适合煎烤；黄鳍肉质细嫩，适合清蒸。两者营养接近，价格差异不大，选择主要看烹饪方式。

对比

大目：大目鱼身偏红，脂肪含量中等，适合快炒或红烧。鱼肉结实，久煮不易散，适合喜欢嚼劲的人。一条500克左右的大目，市场价约30元，适合家常烹饪。

黄鳍：黄鳍鱼身金黄，脂肪较少，肉质滑嫩，适合清蒸或煮汤。烹饪时间短，3-5分钟即熟，适合追求鲜嫩口感的人。同样大小的黄鳍，价格约25元，更适合清淡口味。