碳钢比较好还是不锈钢比较好?

碳钢和不锈钢各有优势，选择取决于使用场景。碳钢硬度高、导热快，适合炒锅等厨具；不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合餐具和潮湿环境。

对比

碳钢：碳钢锅加热均匀，炒菜香，用久了会形成自然油膜，不粘锅。但需要定期保养，避免生锈，不适合长时间存放酸性食物。价格便宜，一套碳钢锅约200元。

不锈钢：不锈钢餐具不会生锈，寿命长，适合洗碗机清洗。炒菜时容易粘锅，需要多放油。价格稍高，一个不锈钢锅约300元。潮湿环境下不易损坏，适合厨房用具。