白猪和黑猪哪个肉质好?

白猪和黑猪的肉质各有特点，黑猪的肌肉纤维更粗，脂肪分布均匀，肉香浓郁，适合炖煮或红烧；白猪的肉质较细嫩，脂肪含量低，适合快炒或清蒸。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

黑猪：黑猪生长周期长，运动量大，肌肉结实，脂肪含量高，肉味更浓。它的皮下脂肪厚，炖煮后汤色浓郁，肉质软烂，适合喜欢浓郁口感的家庭。黑猪的肉价较高，每斤贵5到10元，但肉质更有嚼劲。

白猪：白猪生长快，饲养成本低，肉质细嫩，脂肪少，适合清淡烹饪。它的肉色浅，煎炒后不易变老，适合快节奏的家庭。白猪价格便宜，每斤便宜3到8元，但肉香味较淡。