白陶和紫砂炖锅哪个好些?

白陶炖锅适合炖煮清淡的汤品，保温性好；紫砂炖锅适合慢炖肉类，保留食材原味。选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

白陶炖锅：白陶材质密度高，导热均匀，炖煮时不易糊底，适合煲汤、煮粥。锅体轻便，价格实惠，清洗方便。但耐高温性一般，长时间干烧易裂。适合家庭日常使用，尤其适合炖煮海鲜、蔬菜等清淡食材。

紫砂炖锅：紫砂透气性好，炖煮时能锁住食材营养和香味，适合炖煮牛肉、羊肉等硬质肉类。锅体重，保温时间长，但价格较高，需小心保养。使用前需泡水，避免骤冷骤热导致破裂。适合注重食材原味的烹饪爱好者。