风炉还是平炉好?

风炉和平炉各有优势，选择取决于烹饪需求。风炉适合烤制多层食物，受热均匀；平炉火力集中，适合单层快速烹饪。

对比

风炉：采用热风循环技术，能同时烤制3层食物，每层受热一致。温度控制精准，适合批量制作饼干、蛋糕等。缺点是预热时间长，占用空间较大。

平炉：顶部和底部同时加热，火力强劲，适合烤制整鸡、披萨等需要焦脆口感的食物。结构简单，价格便宜，但只能烤制一层，多层食物需分批操作。