豆油和猪油哪个好?

豆油和猪油各有优势，选择取决于烹饪需求和个人健康考虑。豆油富含不饱和脂肪酸，适合高温烹饪和凉拌；猪油饱和脂肪含量高，香气浓郁，适合炒菜和增加风味。

对比

豆油：豆油由大豆压榨而成，含有亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇。烟点较高，约230摄氏度，适合煎炸。价格亲民，每斤约15元。缺点是多次加热后易产生有害物质，不宜反复使用。

猪油：猪油从猪脂肪中提取，含有饱和脂肪酸，口感香滑，中式炒菜常用。烟点约190摄氏度，适合快炒。储存方便，常温下可凝固。缺点是热量高，每100克含900千卡，长期食用可能增加心血管负担。